Le journal aux Délices

11 avril 2019

De bons fruits au travail c'est possible !!!

Cela fait trois semaines que nous sommes au Printemps. Les arbres fleurissent, les abeilles commencent à se réveiller, de magnifiques fleurs poussent un peu partout dans les villes et les campagnes. Et nos assiettes dans tout ça ?? Nos assiettes ont envies de couleurs, de légumes frais et de fruits exotiques .. Je ne sais pas pour vous, mais mon assiette me demande ça !!! Après les goûts et les couleurs, bla bla bla .... Vous connaissez la suite !   Aujourd'hui, je ne suis pas là pour publier une recette de cuisine, ou des... [Lire la suite]

25 février 2019

Brownie noix de pécan

Nous avons tous à un moment donné une  envie.. Elle peut être salée, sucrée, acidulée! Ce matin je me suis levée avec une envie de chocolat... Bien entendu, pas juste une petite envie de carré de chocolat, non !! une envie de gâteau qui serait moelleux, collant , croquant ... Je sais  tout ça en une bouchée est criminel gustativement. Je ne dirai qu'une chose : " Ecoutez vos envies et craquez pour ma recette de brownie "  (recette avec moins de beurre et de sucre!!!)  Préparation: 10... [Lire la suite]
06 février 2019

Crêpes au lait de noisettes (sans lactose /Dairy free)

Des crêpes oui !! mais sans lait , cela est-il possible??? Bien entendu, pourquoi devrions-nous devoir passer à côté d'une telle gourmandise si douce et moelleuse, sous prétexte que nous n'avons pas le droit de consommer du lait animal. Vite vite il faut se laisser tenter et remercier le lait végétal qui nous permet de se délecter des gourmandises interdites.  Préparation: 5 min    Nombre : 40 pièces  Ingrédients 500 gr de Farine 70 cl de lait de noisettes  3 oeufs 1 pincée de sel 20... [Lire la suite]
10 janvier 2019

Tableaux de Conversions

Vous n'avez pas les ustensiles nécessaires... ou tout simplement pas la place dans votre cuisine.  Voici une petite astuce qui j'espère vous permettra de réaliser vos pâtisseries, plats et autres envies!!! Qui ne s'est jamais posé ces questions lève la main:  - C'est quel température déjà le four moyen?? - Comment ça thermostat 5, 6, 8 ??... Moi j'ai des degrés !! Maintenant, vous avez la solution !!! Bonne lecture et vos commentaires sont les bienvenus !!!  
09 janvier 2019

Tarte Amandine aux poires (sans lactose)

"C'est souvent les recettes les plus faciles qui amènent le plus de plaisir." Pour cette recette le Lactose a été retiré.  Préparation : 5 min       Cuisson : 30 min Ingrédients : 1 pâte sablée sans lactose (supermarché bio) 100 gr de beurre mou végétal (pour le beurre classique même quantité) 100 gr de sucre 100 gr de poudre d’amande 2 œufs 10 gr de farine 1 c.a. café d’amande amère 1 c.a café de Génépi 1 grande boite de poire au sirop Sucre glace  Préchauffer le... [Lire la suite]
17 octobre 2018

" PHO au boeuf et boulettes" (Soupe Vietnamienne)

« On dit que chaque saison a son plat !!! » « Que chaque plat a son humeur !!! »         Et si certain plat avait plusieurs saisons, que, quelque soient nos humeurs ce plat soit délicieux ? Pour tout vous dire j’en connais un ! Il est doux, chaud et épicé !! Il nous vient d’un continent où les épices chavirent vos papilles, où la douce musique du vent se glisse dans les tiges de bambou, où l’eau descend tel un escalier des montagnes. Je ferme les yeux... [Lire la suite]

10 octobre 2018

Brochette de Poulet farci au chorizo

L'Automne nous sublime de ses couleurs et de sa température cette année. La Plancha n'étant pas rangée, quelques brochettes s'imposent d'elles-mêmes.  Préparation: 10  min       Nombre : 4 brochettes Ingrédients : 8 x Aiguillettes de Poulet 1 x chorizo ( piquant ou nature) 2 x gousses d'Ail 6 x Tomates Séchées (optionnel) 1 c.à café de piment d'Espelette Huile d'olive Sel, Poivre Préparation: Retirer la peau du chorizo, puis le couper en 4 parts Eplucher les deux gousses... [Lire la suite]
31 août 2018

Salade de Lentilles aux Lardons

Pourquoi se compliquer la vie , quand on peut faire simple et Bon !! Ingrédients : 200 gr de Lentilles 1 x Oignon  Jaune  de taille Moyen 80 gr de Lardons 1 à 2  c.à Soupe de vinaigre de vin ou de cidre Sel, Poivre  Préparation: 1/  Lentilles séches : Il faut les cuire dans de l'eau non salé!! Pour les recommandations de cuisson " lire la boîte ".      Lentilles déjà cuites non  assaisonnées ( achat en boite métallique/conserve), il suffit de les rincer sous l'eau... [Lire la suite]
03 juillet 2018

Smoothie Concombre

 Un besoin de fraîcheur, une envie de bien être.. Ce smoothie est pour vous !!   Préparation: 3 min    Cuisson :  0  Nombre : 2 verres Ingrédients : 1 x Concombre 5 Glacons 1 Blender Préparation: 1/ Eplucher et couper en rondelles épaisses le concombre 2/ placer les rondelles et les glaçons dans le blender, Mixer   ... [Lire la suite]
13 mai 2018

Bananes au lait de coco et perles de tapioca (Chè Chuối)

 Voyageons un peu, là où les épices vous transportent en égayant vos papilles de mets au note de cardamome, curcuma, clous de girofle, cannelle, anis étoilée. Je ne cite qu’eux car en écrivant ces lignes je pense au phô. La soupe populaire  du Vietnam. Je sais le mot Soupe fait souvent penser à la bonne soupe de maman (carotte, tomate, oignon , pomme de terre ). Bon allons à l’essentiel, aujourd’hui,  c’est sur une note de douceur que Le journal aux Délices vous réconforte. Un dessert perlé et enrobé de lait de coco,... [Lire la suite]
18 avril 2018

Pilons de Poulet cannelle coriandre

Une envie d'épices avec ce beau soleil .. J'aurai pu créer une crême pour le corp mais je n'imagine même pas la tête du chien de mon voisin. Il va vouloir me croquer. Un vin chaud ? euh plus vraiment de saison!! Alors soleil, grillade, épices === " poulet aux épices !!! " Et puis comme a pu dire un grand sage (lol) Un peu d'épices dans notre assiette , aide à épicer notre vie !!   Ingrédients :   8 Pilons de poulet   4 c. à Soupe de cannelle moulue   2 c à Soupe de coriandre   10 gr de... [Lire la suite]
04 mars 2018

wrap Pesto Tomates Séchées

Envie de nouveauté lors de vos apéritifs, le mini wrap est l'ami idéal. Il se décline selon vos goûts, vos thèmes, et ravie même les enfants. Pour cette recette nous allons en Italie donc Pesto et Tomates séchées!! Ingrédients : 2 x  Galette de Blé taille XL 4 c. à Soupe de Pesto 70 gr de Fromage Frais ( J'ai utitilisé du Philadelphia) 1 petit pot de Tomate Séchées (elles sont conservées dans de l'huile d'olive) Des Cures-dents Préparation: 1/ Disposer la Galette de Blé sur votre plan de travail 2/... [Lire la suite]
21 février 2018

Dorade Royale au Gingembre

Une envie de douceur et d'épices en ce beau Dimanche de Février. Après un ciel plus tôt gris, les nuages laissent enfin passer les rayons du soleil. La température n'est toujours pas passée au dessus de 15 C mais il ne géle pas, ce qui est agréable. Une Dorade est donc le poisson idéal pour nous égailler les papilles, et le Gingembre pour nous apporter une touche fruitée acidulée. Je dirai " Douceur de la mer sur son lit de Soleil " Fini de rêver , il est temps de cuisiner .. Ingrédients : 1 x Dorade Royal non écaillée... [Lire la suite]
23 octobre 2017

Velouté de Potimarron à la Cannelle

L'Automne vient de pointer le bout de son nez. Avec ces belles couleurs orangées et ses légumes envoûtants . Je sais un potimmaron ça n'envoûte pas à proprement parler!! Par contre ça émerveille les papilles, entre son goût de potiron et la finesse de la châtaigne qui s'y ajoute, le compromi entre le salé et le sucré. Un délice... Aujourd'hui ça sera en velouté et sans lait, je voulais vous préparer une tarte sucrée mais je n'ai toujours pas de four actuellement suite à mon déménagement.  Ingrédients : 1 x Potimarron... [Lire la suite]
29 septembre 2017

Gâteaux D'anniversaire réalisés cet été

Trois anniversaires ont eu lieu cet été. Même si on est là pour se reposer (normalement) réaliser un gâteau pour une occasion spéciale et toutjours agréable. Voici donc les trois gâteaux  selon le theme demandé !!!   1/ Tout a commencé par un anniversaire d'un petit garçon fan de Star wars ... Deux fondants au chocolat superposés avec décoration en pâte à sucre    2/ Le deuxième est pour une princesse fan de Batterie  Deux Moelleux au chocolat superposé avec décoration en pâte à sucre "la clé... [Lire la suite]