06 février 2019

Crêpes au lait de noisettes (sans lactose /Dairy free)

Des crêpes oui !! mais sans lait , cela est-il possible??? Bien entendu, pourquoi devrions-nous devoir passer à côté d'une telle gourmandise si douce et moelleuse, sous prétexte que nous n'avons pas le droit de consommer du lait animal. Vite vite il faut se laisser tenter et remercier le lait végétal qui nous permet de se délecter des gourmandises interdites.  Préparation: 5 min    Nombre : 40 pièces  Ingrédients 500 gr de Farine 70 cl de lait de noisettes  3 oeufs 1 pincée de sel 20... [Lire la suite]

17 octobre 2018

" PHO au boeuf et boulettes" (Soupe Vietnamienne)

« On dit que chaque saison a son plat !!! » « Que chaque plat a son humeur !!! »         Et si certain plat avait plusieurs saisons, que, quelque soient nos humeurs ce plat soit délicieux ? Pour tout vous dire j’en connais un ! Il est doux, chaud et épicé !! Il nous vient d’un continent où les épices chavirent vos papilles, où la douce musique du vent se glisse dans les tiges de bambou, où l’eau descend tel un escalier des montagnes. Je ferme les yeux... [Lire la suite]
10 octobre 2018

Brochette de Poulet farci au chorizo

L'Automne nous sublime de ses couleurs et de sa température cette année. La Plancha n'étant pas rangée, quelques brochettes s'imposent d'elles-mêmes.  Préparation: 10  min       Nombre : 4 brochettes Ingrédients : 8 x Aiguillettes de Poulet 1 x chorizo ( piquant ou nature) 2 x gousses d'Ail 6 x Tomates Séchées (optionnel) 1 c.à café de piment d'Espelette Huile d'olive Sel, Poivre Préparation: Retirer la peau du chorizo, puis le couper en 4 parts Eplucher les deux gousses... [Lire la suite]
13 mai 2018

Bananes au lait de coco et perles de tapioca (Chè Chuối)

 Voyageons un peu, là où les épices vous transportent en égayant vos papilles de mets au note de cardamome, curcuma, clous de girofle, cannelle, anis étoilée. Je ne cite qu’eux car en écrivant ces lignes je pense au phô. La soupe populaire  du Vietnam. Je sais le mot Soupe fait souvent penser à la bonne soupe de maman (carotte, tomate, oignon , pomme de terre ). Bon allons à l’essentiel, aujourd’hui,  c’est sur une note de douceur que Le journal aux Délices vous réconforte. Un dessert perlé et enrobé de lait de coco,... [Lire la suite]
18 avril 2018

Pilons de Poulet cannelle coriandre

Une envie d'épices avec ce beau soleil .. J'aurai pu créer une crême pour le corp mais je n'imagine même pas la tête du chien de mon voisin. Il va vouloir me croquer. Un vin chaud ? euh plus vraiment de saison!! Alors soleil, grillade, épices === " poulet aux épices !!! " Et puis comme a pu dire un grand sage (lol) Un peu d'épices dans notre assiette , aide à épicer notre vie !!   Ingrédients :   8 Pilons de poulet   4 c. à Soupe de cannelle moulue   2 c à Soupe de coriandre   10 gr de... [Lire la suite]
29 septembre 2017

Bowl Cake Pomme Cannelle

Voici une nouvelle variante du Bowl cake. Nous sommes en pleine saison du ramassage de pommes sucrées, et l'Automne a pointé le bout de son nez. Qui dit Automne dit souvent envie de Cannelle, pour vous je ne sais pas mais pour moi si !!   Ingrédients : 30 gr de flocons d'Avoine (3 sp) 2 c à Soupe de lait 1/2 écrémé  1 blanc d'oeuf  ( j'ai mis un oeuf entier) 1/2 c à café de sucre Stevia 1/2 c à café de levure chimique 1 c à café de Cannelle (1/2 si vous désirez moins épicé) 1 Pomme   ... [Lire la suite]

23 mai 2017

Bowl Cake Banane

Les beaux jours sont enfin arrivés !!!  Je ne sais pas vous, mais moi je me lève tous les matins avec une folle en envie de tout manger! Je me dis: "mange une banane, ou mange deux tranches de pain, ou cours à la boulangerie te régaler d'un chausson aux pommes ! !" J'avoue cela est délicieux par contre je meurs de faim à 11h... je n'en peux plus, j'ai faim,faim , faimmmmm le matin, je pourrais manger un boeuf ( pas vivant bien entendu !!) Au détour d'un chemin (honnêtement : le matin au petit déjeuner... [Lire la suite]
18 janvier 2017

Foie Gras au Cognac

 Ingrédients 500 gr de foie gras cru déveiné 1 c à café  de sel de Guérande 1 c à café de Poivre 5 c à Soupe de Cognac Eau Un pat à terrine 500gr  et  un plat pour aller au four Préparation 1/  Couper le foie gras à la dimension de la terrine.. 2/  Disposer les morceaux de foie gras dans la terrine en assaisonnant entre chaque couche de sel et de poivre. (Combler les trous avec les morceaux restants), 3/  Verser les 5 cuillères de Cognac dessus 4/  Filmer et placer au... [Lire la suite]
06 juillet 2016

Corne de gazelle aux Amandes

  Préparation: 40 min  Cuisson : 15 min     Nombre : 25 pcs Ingrédients Miel Noix de coco rapée (non obligatoire) Pâte 240 gr de Farine 60 gr de beurre fondu 1 c à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel Farce 500 gr de poudre d'Amandes 240 gr de sucre glace 3 oeufs pour la farce et 1 oeuf pour l'assemblage 1 c à café d'extrait d'amande amére  ( ou de vanille selon vos goûts) Préparation 1/ Préparation de la pâte Dans un saladier, verser la farine, le sel, le beurre... [Lire la suite]
02 juin 2015

Tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes

 Aujourd'hui nous partons à la découverte du Maghreb.  Préparation: 20 minutes     Cuisson : 2h 30     Nombre: 6 personnes Ingrédients 1,5 kg de cuisses de poulet 350 gr d'olives vertes dénoyautées 4 à 5 citrons confits (selon la taile) 4 gousses d'ail 2 c.à Soupe de coriande en poudre 1 c. à café de curcuma 5 c.à Soupe d 'huile d'olive 1 grand verre d'eau sel, poivre  Préparation Couper l'ail en petite morceaux. Dans un fait-tout, verser 3 cuillères... [Lire la suite]