10 octobre 2018

Brochette de Poulet farci au chorizo

L'Automne nous sublime de ses couleurs et de sa température cette année. La Plancha n'étant pas rangée, quelques brochettes s'imposent d'elles-mêmes.  Préparation: 10  min       Nombre : 4 brochettes Ingrédients : 8 x Aiguillettes de Poulet 1 x chorizo ( piquant ou nature) 2 x gousses d'Ail 6 x Tomates Séchées (optionnel) 1 c.à café de piment d'Espelette Huile d'olive Sel, Poivre Préparation: Retirer la peau du chorizo, puis le couper en 4 parts Eplucher les deux gousses... [Lire la suite]

27 janvier 2015

Rillette de Sardines

  Pour un apéritif amélioré  Préparation : 5 min Ingrédients: 1 boîte de Sardines à la tomate 1 boîte de Sardine à l'huile aux piment d'Espelette 2 c.à Soupe de créme fraîche sel et poivre Préparation 1/ Dans un mixeur, verser les deux boîtes de Sardines, et mixer. 2/ Ajouter la créme fraîche, une pincée et de poivre; mixer 3/Lorsque la préparation est onctueuse, verser dans un pot avec couvercle C'est prêt !!! Vous pouvez le garder deux jours au réfrigérateur dans un pot fermé. Bonne... [Lire la suite]
02 juillet 2014

Huile aux piments d'Espelette

Ma mére me disait qu'un peu de piment dans la vie, ça fait du bien. Je dis oui mais dans mon huile d'olive!!!  Préparation: 5 min             Repos: 1 mois Ingrédients : 2 piments d'Espelette 70 cl d'huile d'olive une bouteille de 75cl vide  Préparation Prendre un piment et le reduire en poudre ( voir la recette poudre de piment d'Espelette ). Pour le deuxieme piment découper la queue, garder les graines et la peau. Remplir avec un entonnoir la... [Lire la suite]
07 mai 2014

Poudre de Piment d'Espelette

Juin 2013, je suis allée dans les Landes et le Pays Basque. J'ai ramené beaucoup de chose extraordinaire, dont une tresse de piment d'Espelette. Elle est restée 9 mois pendue dans ma cuisine à sécher. Et maintenant, je vais pouvoir en profiter dans mes petits plats. Pour information : le temps de séchage est de 3 mois minimum !!!  Préparation: 5 min Ingrédients : 1 piment d'Espelette Couper le piment en deux, retirer le centre. Dans un hachoir, déposer la peau du piment et les graines. Mixer et c'est prêt !!!!... [Lire la suite]
06 juillet 2013

Bruschetta aux saveurs du Pays Basque

                      Lors de mon week-end dans les Landes et aux Pays Basque, j’ai rapporté des produits locaux. Maintenant, il est temps de vous en faire profiter. Je vous avoue, j’ai utilisé les produits selon mon envie du jour. Là pour ce soir, c’est Bruschetta .. Aller go go go… la création est en route !! Préparation: 10 min     Cuisson: 20 à 25  min      Nombre: 1 portion   Ingrédients ... [Lire la suite]